La Ricerca

Il Food Industry Monitor è l’osservatorio sul settore food & beverage italiano che analizza le performance di 832 aziende operanti in 15 comparti rappresentativi del settore alimentare. Il campione rappresenta circa il 70% delle società di capitali operanti nel settore e consente di mappare l’evoluzione delle performance dal 2009 al 2017.

La ricerca analizza:

  • le performance delle aziende del settore alimentare e dei comparti che lo compongono;
  • le prospettive di crescita e redditività di medio periodo;
  • le determinanti della redditività operativa, della produttività e della crescita.

I risultati dell’osservatorio sono presentati con cadenza annuale e sono disponibili in tre libri pubblicati dal principale editore italiano di economia e management.

I comparti analizzati

Acque minerali
Fatturato medio
2016
ROS 
2016
ROIC
2016
PFN/EBITDA
2016
Valore aggiunto/ricavi
2016

CAGR Ricavi (2009-2016)

77.632.443 € 12% 28,1% -0,06 0,26 1,9%

 

Birra
Fatturato medio
2016
ROS 
2016
ROIC
2016
PFN/EBITDA
2016
Valore aggiunto/ricavi
2016

CAGR Ricavi (2009-2016)

89.496.293 € 7,3% 10,7% -0,04 0,24 -0,6%
Caffè
Fatturato medio
2016
ROS 
2016
ROIC
2016
PFN/EBITDA
2016
Valore aggiunto/ricavi
2016

CAGR Ricavi (2009-2016)

45.984.635 € 5,2% 9,8% -0,14 0,23 6,8%
Conserve
Fatturato medio
2016
ROS 
2016
ROIC
2016
PFN/EBITDA
2016
Valore aggiunto/ricavi
2016

CAGR Ricavi (2009-2016)

50.509.942 € 4,4% 7,2% 3,3 0,18 3,7%

 

Distillati
Fatturato medio
2016
ROS 
2016
ROIC
2016
PFN/EBITDA
2016
Valore aggiunto/ricavi
2016

CAGR Ricavi (2009-2016)

74.467.019 € 13,6% 10% 2,4 0,30 3,6%
Dolci
Fatturato medio
2016
ROS 
2016
ROIC
2016
PFN/EBITDA
2016
Valore aggiunto/ricavi
2016

CAGR Ricavi (2009-2016)

159.923.271 € 8,4% 12,5% 0,64 0,25 1,7%
Farine
Fatturato medio
2016
ROS 
2016
ROIC
2016
PFN/EBITDA
2016
Valore aggiunto/ricavi
2016

CAGR Ricavi (2009-2016)

59.287.349 € 4,2% 9,3% 2,98 0,10 9,0%
Food Equipment
Fatturato medio
2016
ROS 
2016
ROIC
2016
PFN/EBITDA
2016
Valore aggiunto/ricavi
2016

CAGR Ricavi (2009-2016)

109.095.665 € 11,5% 23,9% 0,29 0,38 7,4%
Latte e derivati
Fatturato medio
2016
ROS 
2016
ROIC
2016
PFN/EBITDA
2016
Valore aggiunto/ricavi
2016

CAGR Ricavi (2009-2016)

161.086.953 € 4,6% 8,2% 2,53 0,16 2,1%
Olio
Fatturato medio
2016
ROS 
2016
ROIC
2016
PFN/EBITDA
2016
Valore aggiunto/ricavi
2016

CAGR Ricavi (2009-2016)

35.131.856 € 0,3% 0,5% 6,08 0,07 6,7%

 

Packaging
Fatturato medio
2016
ROS 
2016
ROIC
2016
PFN/EBITDA
2016
Valore aggiunto/ricavi
2016

CAGR Ricavi (2009-2016)

56.776.837 € 5,8% 8,4% 2,75 0,24 5,4%

 

Pasta
Fatturato medio
2016
ROS 
2016
ROIC
2016
PFN/EBITDA
2016
Valore aggiunto/ricavi
2016

CAGR Ricavi (2009-2016)

138.063.365 € 8,0% 11,7% 0,58 0,24 2,8%

 

Prodotti a base di carne
Fatturato medio
2016
ROS 
2016
ROIC
2016
PFN/EBITDA
2016
Valore aggiunto/ricavi
2016

CAGR Ricavi (2009-2016)

90.164.992 € 1,9% 3,1% 4,10 0,16 1,3%
Surgelati
Fatturato medio
2016
ROS 
2016
ROIC
2016
PFN/EBITDA
2016
Valore aggiunto/ricavi
2016

CAGR Ricavi (2009-2016)

96.546.417 € 6,1% 10,8% 0,40 0,23 7,2%

 

Vino
Fatturato medio
2016
ROS 
2016
ROIC
2016
PFN/EBITDA
2016
Valore aggiunto/ricavi
2016

CAGR Ricavi (2009-2016)

48.917.457 € 6,0% 6,4% 2,17 0,19 5,1%