Il Food Industry Monitor è l’osservatorio sul settore food & beverage italiano che analizza le performance di 832 aziende operanti in 15 comparti rappresentativi del settore alimentare. Il campione rappresenta circa il 70% delle società di capitali operanti nel settore e consente di mappare l’evoluzione delle performance dal 2009 al 2017.
La ricerca analizza:
- le performance delle aziende del settore alimentare e dei comparti che lo compongono;
- le prospettive di crescita e redditività di medio periodo;
- le determinanti della redditività operativa, della produttività e della crescita.
I risultati dell’osservatorio sono presentati con cadenza annuale e sono disponibili in tre libri pubblicati dal principale editore italiano di economia e management.
I comparti analizzati
Acque minerali
| Fatturato medio 2016 |
ROS 2016 |
ROIC 2016 |
PFN/EBITDA 2016 |
Valore aggiunto/ricavi 2016 |
CAGR Ricavi (2009-2016) |
| 77.632.443 € | 12% | 28,1% | -0,06 | 0,26 | 1,9% |
Birra
| Fatturato medio 2016 |
ROS 2016 |
ROIC 2016 |
PFN/EBITDA 2016 |
Valore aggiunto/ricavi 2016 |
CAGR Ricavi (2009-2016) |
| 89.496.293 € | 7,3% | 10,7% | -0,04 | 0,24 | -0,6% |
Caffè
| Fatturato medio 2016 |
ROS 2016 |
ROIC 2016 |
PFN/EBITDA 2016 |
Valore aggiunto/ricavi 2016 |
CAGR Ricavi (2009-2016) |
| 45.984.635 € | 5,2% | 9,8% | -0,14 | 0,23 | 6,8% |
Conserve
| Fatturato medio 2016 |
ROS 2016 |
ROIC 2016 |
PFN/EBITDA 2016 |
Valore aggiunto/ricavi 2016 |
CAGR Ricavi (2009-2016) |
| 50.509.942 € | 4,4% | 7,2% | 3,3 | 0,18 | 3,7% |
Distillati
| Fatturato medio 2016 |
ROS 2016 |
ROIC 2016 |
PFN/EBITDA 2016 |
Valore aggiunto/ricavi 2016 |
CAGR Ricavi (2009-2016) |
| 74.467.019 € | 13,6% | 10% | 2,4 | 0,30 | 3,6% |
Dolci
| Fatturato medio 2016 |
ROS 2016 |
ROIC 2016 |
PFN/EBITDA 2016 |
Valore aggiunto/ricavi 2016 |
CAGR Ricavi (2009-2016) |
| 159.923.271 € | 8,4% | 12,5% | 0,64 | 0,25 | 1,7% |
Farine
| Fatturato medio 2016 |
ROS 2016 |
ROIC 2016 |
PFN/EBITDA 2016 |
Valore aggiunto/ricavi 2016 |
CAGR Ricavi (2009-2016) |
| 59.287.349 € | 4,2% | 9,3% | 2,98 | 0,10 | 9,0% |
Food Equipment
| Fatturato medio 2016 |
ROS 2016 |
ROIC 2016 |
PFN/EBITDA 2016 |
Valore aggiunto/ricavi 2016 |
CAGR Ricavi (2009-2016) |
| 109.095.665 € | 11,5% | 23,9% | 0,29 | 0,38 | 7,4% |
Latte e derivati
| Fatturato medio 2016 |
ROS 2016 |
ROIC 2016 |
PFN/EBITDA 2016 |
Valore aggiunto/ricavi 2016 |
CAGR Ricavi (2009-2016) |
| 161.086.953 € | 4,6% | 8,2% | 2,53 | 0,16 | 2,1% |
Olio
| Fatturato medio 2016 |
ROS 2016 |
ROIC 2016 |
PFN/EBITDA 2016 |
Valore aggiunto/ricavi 2016 |
CAGR Ricavi (2009-2016) |
| 35.131.856 € | 0,3% | 0,5% | 6,08 | 0,07 | 6,7% |
Packaging
| Fatturato medio 2016 |
ROS 2016 |
ROIC 2016 |
PFN/EBITDA 2016 |
Valore aggiunto/ricavi 2016 |
CAGR Ricavi (2009-2016) |
| 56.776.837 € | 5,8% | 8,4% | 2,75 | 0,24 | 5,4% |
Pasta
| Fatturato medio 2016 |
ROS 2016 |
ROIC 2016 |
PFN/EBITDA 2016 |
Valore aggiunto/ricavi 2016 |
CAGR Ricavi (2009-2016) |
| 138.063.365 € | 8,0% | 11,7% | 0,58 | 0,24 | 2,8% |
Prodotti a base di carne
| Fatturato medio 2016 |
ROS 2016 |
ROIC 2016 |
PFN/EBITDA 2016 |
Valore aggiunto/ricavi 2016 |
CAGR Ricavi (2009-2016) |
| 90.164.992 € | 1,9% | 3,1% | 4,10 | 0,16 | 1,3% |
Surgelati
| Fatturato medio 2016 |
ROS 2016 |
ROIC 2016 |
PFN/EBITDA 2016 |
Valore aggiunto/ricavi 2016 |
CAGR Ricavi (2009-2016) |
| 96.546.417 € | 6,1% | 10,8% | 0,40 | 0,23 | 7,2% |
Vino
| Fatturato medio 2016 |
ROS 2016 |
ROIC 2016 |
PFN/EBITDA 2016 |
Valore aggiunto/ricavi 2016 |
CAGR Ricavi (2009-2016) |
| 48.917.457 € | 6,0% | 6,4% | 2,17 | 0,19 | 5,1% |