Il Food Industry Monitor è l’osservatorio sul settore food & beverage italiano che analizza le performance di 832 aziende operanti in 15 comparti. Il campione rappresenta circa il 71% delle società di capitali operanti nel settore.
La ricerca analizza:
- le performance delle aziende del settore alimentare;
- le prospettive di crescita e redditività di medio periodo;
- le determinanti della redditività operativa, della produttività e della crescita;
- le caratteristiche dei modelli di business delle aziende;
- il legame tra modelli di business e performance economiche e competitive.
Le analisi sulle performance del settore prendono in considerazione il periodo 2009-2019. Le analisi relative alle performance dei singoli comparti coprono il periodo 2009-2018. Le previsioni di crescita sono relative agli anni 2020 e 2021.
I risultati dell’osservatorio sono presentati con cadenza annuale e sono diffusi attraverso il sito e attraverso pubblicazioni realizzate in collaborazione con EGEA, il principale editore italiano di economia e management.
I comparti analizzati
Acque Minerali
| Fatturato aggregato 2018 |
ROS 2018 |
ROIC 2018 |
PFN/EBITDA 2018 |
CAGR Ricavi (2014-2018) |
Crescita cumulata dei ricavi |
| 3.132.635.371€ | 12% | 33,3% | 0,24 | 2,2% | 1,6% |
*previsioni
Birra
| Fatturato aggregato 2018 |
ROS 2018 |
ROIC 2018 |
PFN/EBITDA 2018 |
CAGR Ricavi (2014-2018) |
Crescita cumulata dei ricavi |
| 1.460.332.695€ | 14,4% | 18,5% | 0,17 | -1,4% | 0,7% |
*previsioni
Caffè
| Fatturato aggregato 2018 |
ROS 2018 |
ROIC 2018 |
PFN/EBITDA 2018 |
CAGR Ricavi (2014-2018) |
Crescita cumulata dei ricavi |
| 3.688.428.518€ | 4,7% | 7,0% | 0,96 | 6,8% | 2,5% |
*previsioni
Conserve
| Fatturato aggregato 2018 |
ROS 2018 |
ROIC 2018 |
PFN/EBITDA 2018 |
CAGR Ricavi (2014-2018) |
Crescita cumulata dei ricavi |
| 4.574.173.933€ | 4,0% | 6,7% | 3,51 | 2,5% | 2,2% |
*previsioni
Distillati
| Fatturato aggregato 2018 |
ROS 2018 |
ROIC 2018 |
PFN/EBITDA 2018 |
CAGR Ricavi (2014-2018) |
Crescita cumulata dei ricavi |
| 3.283.082.752€ | 14,4% | 9,5% | 1,51 | 0,9% | 3,3% |
*previsioni
Dolci
| Fatturato aggregato 2018 |
ROS 2018 |
ROIC 2018 |
PFN/EBITDA 2018 |
CAGR Ricavi (2014-2018) |
Crescita cumulata dei ricavi |
| 6.463.652.976€ | 6,4% | 12,1% | 0,72 | 0,1% | 2,8% |
*previsioni
Farine
| Fatturato aggregato 2018 |
ROS 2018 |
ROIC 2018 |
PFN/EBITDA 2018 |
CAGR Ricavi (2014-2018) |
Crescita cumulata dei ricavi |
| 2.666.997.446€ | 2,6% | 7,6% | 4,73 | 12,0% | 14% |
*previsioni
Food equipment
| Fatturato aggregato 2018 |
ROS 2018 |
ROIC 2018 |
PFN/EBITDA 2018 |
CAGR Ricavi (2014-2018) |
Crescita cumulata dei ricavi |
| 4.561.026.129€ | 12,4% | 18,4% | -0,66 | 4,9% | n.a. |
*previsioni
Latte e derivati
| Fatturato aggregato 2018 |
ROS 2018 |
ROIC 2018 |
PFN/EBITDA 2018 |
CAGR Ricavi (2014-2018) |
Crescita cumulata dei ricavi |
| 9.481.708.226€ | 3,4% | 7,4% | 2,55 | 2,9% | 3,2% |
*previsioni
Olio
| Fatturato aggregato 2018 |
ROS 2018 |
ROIC 2018 |
PFN/EBITDA 2018 |
CAGR Ricavi (2014-2018) |
Crescita cumulata dei ricavi |
| 2.555.052.924€ | -0,2% | -0,3% | 6,14 | 0,1% | 2,2% |
*previsioni
Packaging
| Fatturato aggregato 2018 |
ROS 2018 |
ROIC 2018 |
PFN/EBITDA 2018 |
CAGR Ricavi (2014-2018) |
Crescita cumulata dei ricavi |
| 5.030.842.544€ | 4,3% | 7,7% | 2,55 | 5,8% | n.a. |
*previsioni
Pasta
| Fatturato aggregato 2018 |
ROS 2018 |
ROIC 2018 |
PFN/EBITDA 2018 |
CAGR Ricavi (2014-2018) |
Crescita cumulata dei ricavi |
| 5.122.552.544€ | 5,1% | 6,9% | 1,49 | 2,0% | 2,9% |
*previsioni
Prodotti a base di carne
| Fatturato aggregato 2018 |
ROS 2018 |
ROIC 2018 |
PFN/EBITDA 2018 |
CAGR Ricavi (2014-2018) |
Crescita cumulata dei ricavi |
| 3.810.888.972€ | 1,2% | 2,2% | 4,6 | 1,9% | -3,0% |
*previsioni
Surgelati
| Fatturato aggregato 2018 |
ROS 2018 |
ROIC 2018 |
PFN/EBITDA 2018 |
CAGR Ricavi (2014-2018) |
Crescita cumulata dei ricavi |
| 2.105.146.822€ | 4,6% | 5,8% | 0,58 | 2,1% | -3,6% |
*previsioni
Vino
| Fatturato aggregato 2018 |
ROS 2018 |
ROIC 2018 |
PFN/EBITDA 2018 |
CAGR Ricavi (2014-2018) |
Crescita cumulata dei ricavi |
| 6.669.510.587€ | 5,5% | 6,4% | 2,43 | 5,4% | 6,8% |