Il Food Industry Monitor è l’osservatorio sul settore food & beverage italiano che analizza le performance di 832 aziende operanti in 15 comparti. Il campione rappresenta circa il 71% delle società di capitali operanti nel settore.
La ricerca analizza:
- le performance delle aziende del settore alimentare;
- le prospettive di crescita e redditività di medio periodo;
- le determinanti della redditività operativa, della produttività e della crescita;
- le caratteristiche dei modelli di business delle aziende;
- il legame tra modelli di business e performance economiche e competitive.
Le analisi sulle performance del settore prendono in considerazione il periodo 2009-2018. Le analisi relative alle performance dei singoli comparti coprono il periodo 2009-2017. Le previsioni di crescita sono relative agli anni 2019 e 2020.
I risultati dell’osservatorio sono presentati con cadenza annuale e sono diffusi attraverso il sito e attraverso pubblicazioni realizzate in collaborazione con EGEA, il principale editore italiano di economia e management.
I comparti analizzati
Acque Minerali
| Fatturato aggregato 2017 |
ROS 2017 |
ROIC 2017 |
PFN/EBITDA 2017 |
Valore aggiunto/ricavi 2017 |
CAGR Ricavi (2009-2017) |
Crescita ricavi |
ROS |
| 3.164.616.156€ | 13,5% | 34,5% | -0,09 | 26,7% | 2,2% | 1,87% | 15,1% |
*previsioni
Caffè
| Fatturato aggregato 2017 |
ROS 2017 |
ROIC 2017 |
PFN/EBITDA 2017 |
Valore aggiunto/ricavi 2017 |
CAGR Ricavi (2009-2017) |
Crescita ricavi |
ROS |
| 3.755.527.659€ | 4,7% | 6,5% | 0,23 | 23,6% | 6,6% | 12,65% | 6,2% |
*previsioni
Conserve
| Fatturato aggregato 2017 |
ROS 2017 |
ROIC 2017 |
PFN/EBITDA 2017 |
Valore aggiunto/ricavi 2017 |
CAGR Ricavi (2009-2017) |
Crescita ricavi |
ROS |
| 4.377.777.031€ | 4,4% | 7,3% | 3,37 | 18,1% | 2,7% | 3,69% | 4,4% |
*previsioni
Distillati
| Fatturato aggregato 2017 |
ROS 2017 |
ROIC 2017 |
PFN/EBITDA 2017 |
Valore aggiunto/ricavi 2017 |
CAGR Ricavi (2009-2017) |
Crescita ricavi |
ROS |
| 3.320.096.132€ | 13,7% | 8,5% | 1,86 | 31,6% | 3,3% | 1,25% | 12,8% |
*previsioni
Dolci
| Fatturato aggregato 2017 |
ROS 2017 |
ROIC 2017 |
PFN/EBITDA 2017 |
Valore aggiunto/ricavi 2017 |
CAGR Ricavi (2009-2017) |
Crescita ricavi |
ROS |
| 6.709.366.793€ | 9,1% | 14% | 0,34 | 21,3% | 1,4% | 1,23% | 9,9% |
*previsioni
Farine
| Fatturato aggregato 2017 |
ROS 2017 |
ROIC 2017 |
PFN/EBITDA 2017 |
Valore aggiunto/ricavi 2017 |
CAGR Ricavi (2009-2017) |
Crescita ricavi |
ROS |
| 2.319.917.561€ | 3,3% | 8,5% | 3,87 | 7,9% | 10,2% | 6,26% | 4,2% |
*previsioni
Food equipment
| Fatturato aggregato 2017 |
ROS 2017 |
ROIC 2017 |
PFN/EBITDA 2017 |
Valore aggiunto/ricavi 2017 |
CAGR Ricavi (2009-2017) |
Crescita ricavi |
ROS |
| 4.637.701.570€ | 12% | 21,2% | -0,11 | 38% | 6,6% | 5,39% | 13,4% |
*previsioni
Latte e derivati
| Fatturato aggregato 2017 |
ROS 2017 |
ROIC 2017 |
PFN/EBITDA 2017 |
Valore aggiunto/ricavi 2017 |
CAGR Ricavi (2009-2017) |
Crescita ricavi |
ROS |
| 8.873.568.994€ | 3,9% | 8,2% | 2,81 | 15% | 2,9% | 1,2% | 4,2% |
*previsioni
Olio
| Fatturato aggregato 2017 |
ROS 2017 |
ROIC 2017 |
PFN/EBITDA 2017 |
Valore aggiunto/ricavi 2017 |
CAGR Ricavi (2009-2017) |
Crescita ricavi |
ROS |
| 2.798.548.094€ | 1,8% | 3,4% | 5,75 | 7% | 5,9% | 4% | 1,1% |
*previsioni
Packaging
| Fatturato aggregato 2017 |
ROS 2017 |
ROIC 2017 |
PFN/EBITDA 2017 |
Valore aggiunto/ricavi 2017 |
CAGR Ricavi (2009-2017) |
Crescita ricavi |
ROS |
| 4.925.652.179€ | 4,5% | 6,7% | 3,6 | 23% | 5,8% | 4,08% | 5,7% |
*previsioni
Pasta
| Fatturato aggregato 2017 |
ROS 2017 |
ROIC 2017 |
PFN/EBITDA 2017 |
Valore aggiunto/ricavi 2017 |
CAGR Ricavi (2009-2017) |
Crescita ricavi |
ROS |
| 5.056.245.284€ | 6,3% | 9,3% | 1,25 | 23% | 2,6% | 2,8% | 6,8% |
*previsioni
Prodotti a base di carne
| Fatturato aggregato 2017 |
ROS 2017 |
ROIC 2017 |
PFN/EBITDA 2017 |
Valore aggiunto/ricavi 2017 |
CAGR Ricavi (2009-2017) |
Crescita ricavi |
ROS |
| 3.775.583.093€ | 1,2% | 2,2% | 5,14 | 14,8% | 2,2% | 0,0% | 1,5% |
*previsioni
Surgelati
| Fatturato aggregato 2017 |
ROS 2017 |
ROIC 2017 |
PFN/EBITDA 2017 |
Valore aggiunto/ricavi 2017 |
CAGR Ricavi (2009-2017) |
Crescita ricavi |
ROS |
| 2.079.210.069€ | 5,4% | 0,8% | 0,54 | 21,5% | 6,6% | -0,14% | 6,5% |
*previsioni
Vino
| Fatturato aggregato 2017 |
ROS 2017 |
ROIC 2017 |
PFN/EBITDA 2017 |
Valore aggiunto/ricavi 2017 |
CAGR Ricavi (2009-2017) |
Crescita ricavi |
ROS |
| 5.676.610.641€ | 5,9% | 6,4% | 2,46 | 18,8% | 3,7% | 4,01% | 6,5% |